事務部　栄養・調理室

栄養・調理室

栄養・調理室は、食事の提供という医療の重要な一翼を担っており、入所の方・通所の方の病状に応じた適切な食事を提供するとともに、「喜んで食べてもらえる食事」をモットーに、工夫を凝らした食事作りに心がけています。
年間行事食の他に、春と秋に、各病棟・通所の希望を取り入れたバイキング食を実施しています。この日は、調理師達の腕によりをかけたお料理を披露していただきます。
月に1～2回は、季節に合った行事食をメニューに取り入れています。

	行事食	その他の行事食
4月	お花見弁当	春のバイキング食
5月	子供の日
6月	お楽しみ行事食
7月	七夕
8月	開設記念日 夏祭り（模擬店）
9月	秋分の日 十五夜
10月	秋のお弁当	秋のバイキング食
11月	文化の日
12月	各病棟・通所クリスマス会 栄養科クリスマス行事食 年越しそば
1月	1/1～1/3お節料理
2月	お楽しみ行事食
3月	ひな祭り
飲食届けによる 茶話会 調理実習

食事形態

• 食事形態は、医師の指示により、摂食、嚥下機能に合わせて配慮し、安全で快適な食事の提供をしています。
• 食べる人の嗜好を尊重し、個別対応に心がけ、温かいものは温かく、冷たいものは冷たくして食べていただいています。

主食

ごはん・おにぎり・パン・軟飯・パン粥・軟飯つぶし・全粥・全粥つぶし・マッシュ（固形）・やわらかマッシュ・ペースト、で対応しています。

副菜

常菜・常菜（一口大）・軟菜・軟菜（一口大）・刻み・刻みトロミ・つぶし・つぶしトロミ・マッシュ（固形）・やわらかマッシュ・ペーストで対応しています。

※一般食の他に調乳など、特別食もあります。